Le Nostre Proposte per Iniziare

  • VITELLO
    rosa cotto a bassa temperatura, salsa al tonno € 24,00
  • FASSONA
    in tartare, maionese e rapanello € 24,00
  • UOVO
    in camicia, luppolo selvatico, spuma di salsa bernese € 24,00
  • ANGUILLA
    alla brace, agretti e maionese all’aneto € 25,00

I primi piatti

  • GNOCCHI
    toma di Roccaverano, estratto di alloro € 25,00
  • BOTTONI
    ripieni di baccalà, tarassaco alla brace e riduzione di pesce € 25,00
  • GRAGNANO
    formato tubetti, piselli, mela in osmosi e spuma di burro nocciola € 25,00
  • TAGLIATELLE
    di farina integrale, pesto di montagna e gemme di larice € 25,00
  • RISO
    avvolto nell’indivia, arancia e demi-glace vegetale € 25,00

La Carne

  • VITELLINO
    reale stracotto, finocchio fondente glassato € 26,00
  • FARAONA
    arrosto, insalata primaverile € 26,00
  • AGNELLO
    doppia cottura, asparagi € 27,00

Il Pesce

  • SPIGOLA
    filetto su crema di patate, limone candito € 28,00

Selezione di formaggi di Davide Scorrano

  • FORMAGGI
    Selezione (€ 2,50 p. pz.)
    Miele e/o Marmellate di accompagnamento € 2,00

Le Delizie dello Chef

  • PARIS BREST
    craquelin, crema alle mandorle e confettura di albicocca € 13,00
  • PERA
    cotta al vino, crumble di nocciole e gelato al cioccolato € 13,00
  • YOGURT
    ghiacciato, composta di mele allo zafferano e meringa € 13,00
  • FRAGOLA
    cremoso di mascarpone al lime, sfoglia croccante € 13,00
  • SORBETTO
    di frutta fresca € 10,00

Menù della Tradizione
€ 60,00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • VITELLO
    rosa cotto a bassa temperatura, salsa al tonno
  • GNOCCHI
    toma di Roccaverano, estratto di alloro
  • VITELLINO
    reale stracotto, finocchio fondente glassato
  • PERA
    cotta al vino, crumble di nocciole e gelato al cioccolato

Menù dello Chef
€ 75,00 (bevande escluse)
(solo per l’intero tavolo)

  • FASSONA
    in tartare, maionese e rapanello
  • UOVO
    in camicia, luppolo selvatico, spuma di salsa bernese
  • TAGLIATELLE
    d farina integrale, pesto di montagna e gemme di larice
  • GRAGNANO
    formato tubetti, piselli, mela in osmosi e spuma di burro nocciola
  • FARAONA
    arrosto, insalata primaverile
  • YOGURT
    ghiacciato, composta di mele allo zafferano e meringa


Pane e coperto € 4,00 – Caffè con piccola pasticceria € 4,00

Esigenze di corretta conservazione di alcuni alimenti possono richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.